為深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費重要指示批示精神，根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》對食品浪費情況進行監(jiān)測、調查、分析和評估的有關要求，牟定縣發(fā)改局于2023年10月，組織對轄區(qū)內餐飲行業(yè)協(xié)會、環(huán)保公益、縣鄉(xiāng)機關單位、各人民團體、企事業(yè)單位等進行抽樣和問卷調查。結果如下：

一、餐飲浪費抽樣調查情況

（一）基本情況

參與此次抽樣調查的餐飲經營行業(yè)共涉及300多家，其中（大型餐飲行業(yè)共40多家、中小型餐飲行業(yè)共有150多家、自助餐、快餐、小吃共涉及100多家）等不同餐飲類型，空間主要分布在縣城、城鄉(xiāng)結合部及七鄉(xiāng)鎮(zhèn)等區(qū)域。收回問卷280多份，參與率達到97%以上，

（二）數(shù)據(jù)分析

一是“面子”問題:餐桌上的浪費，一個根本的原因還是請客者的面子問題，眼中始終有一種要想讓客人吃得開心、舒心，點菜就會多的問題;二是節(jié)約意識差，過去請客多在家里，吃不完留著可以自己吃，而如今請客多在餐館，有少數(shù)人會有“吃不完兜著走”的節(jié)約意識，但多數(shù)人無打包意識，造成的浪費現(xiàn)象依然較大。三是餐飲經營人員對顧客提醒不足，認為顧客要什么，就必須要遵循顧客的要求，他們便會竭盡全力的去滿足。

二、居民食品浪費問卷調查情況

（一）基本情況

參與此次問卷調查的有國家機關、黨群組織、企事業(yè)單位人員、餐飲服務人員及城鄉(xiāng)居民等方面進行了問卷調查。在問卷調查對象比例中男性占55%，女性占45%；在年齡分布方面，18-30歲占15%，31-50歲占55%，51歲及以上占15%，其中（黨員人數(shù)占30%、團員人數(shù)占45%、一般民眾人數(shù)占25%；）；調查對象中有高學歷者占60%，中等學歷者占35%，低學歷者占15%。此次共發(fā)放有效問卷1500多份，回收有效問卷調查1400多份，參與率達到99%；

（二）數(shù)據(jù)分析

從被抽查居民對象分析，對食品浪費結構及浪費量、對節(jié)約糧食和反食品浪費相關政策文件的了解程度看，機關人員了解較多，城鄉(xiāng)居民了解相對不足；文化程度高的節(jié)約意識較強。節(jié)約意識跟性別、政治面貌、職業(yè)等沒有較強的關系。

三、存在的問題及下步計劃

通過調查發(fā)現(xiàn)，牟定縣2023年雖然完成了反食品浪費年度目標任務，但也還存在一些問題：一是宣傳力度還不夠，全民節(jié)約意識還不強。二是餐飲行業(yè)執(zhí)行反食品浪費有關政策法規(guī)還不到位，餐桌上的浪費不同程度存在。下步，加大宣傳力度，做好糧食安全有關的法律法規(guī)和政策宣傳，將厲行節(jié)約、反對浪費、“光盤行動”厚植于心中，努力提高全民愛糧、節(jié)糧意識，切實增強糧食安全緊迫感和責任感，營造濃厚的糧食安全氛圍。

牟定縣發(fā)展和改革局

2023年12月5日