我縣氣候適宜，資源豐富，植物種類繁多，生長(zhǎng)著各種各樣的野生菌、野花、野菜，眾多可供食用的野生菌、野花、野菜是人們喜愛的天然食品。在我縣群眾中還有煮食草烏、附片祛寒、暖身、防病的習(xí)俗，眾多的天然食材和飲食習(xí)慣，豐富了廣大人民群眾的飲食生活方式，但每年因誤采、誤食有毒野生菌、野花、野菜和食用草烏、附片等毒性中藥材所導(dǎo)致的中毒事件也時(shí)有發(fā)生。特別是今年春季雨水較為豐沛，各類野生菌、野花、野菜、將提前上市，嚴(yán)防食用野生菌、野花、野菜和草烏、附片等毒性中藥材中毒形勢(shì)十分嚴(yán)峻。為有效預(yù)防此類中毒事件的發(fā)生，切實(shí)加強(qiáng)以食用野生菌、野花、野菜、野果、毒性中藥材為重點(diǎn)的中毒預(yù)防處置工作，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，牟定縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、預(yù)防野花野菜野果中毒。一是避免食用野菜。當(dāng)前，正值春夏季節(jié)，野花、野菜、野果生長(zhǎng)旺盛，杜鵑花（木耳花）、金雀花、蕨菜、香椿、馬桑果等野花、野菜、野果大量上市，成為人們餐桌上的美食。但是，野生植物生長(zhǎng)環(huán)境不可控，容易吸附有毒物質(zhì)、受到農(nóng)藥、重金屬、蟲卵及其他有害物質(zhì)污染，加之一些野菜本身含有較強(qiáng)毒性，加工食用不當(dāng)極易引生食物中毒。建議廣大群眾不要隨意選擇、采摘加工食用野花、野菜、野果，不生食山茅野菜，食用時(shí)要盡可能減少食用量。二是注意采摘加工。不隨意采摘、食用不認(rèn)識(shí)、難以辨別、來源不明、異味嚴(yán)重、未食用過的野菜，不采摘加工食用生長(zhǎng)環(huán)境條件差及公路周邊、污水河道附近的野菜，采摘田地、林間、公園草地及水生野菜時(shí)應(yīng)注意防范是否噴灑過農(nóng)藥或受污染，以防食用中毒。

二、預(yù)防食用野生菌中毒。野生菌是桌上美味佳肴，但采摘加工食用不當(dāng)，野生菌毒素就會(huì)通過人體的消化系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)，損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官，極易造成食物中毒，甚至死亡。建議廣大群眾不采摘、出售、購(gòu)買不熟悉、或霉變的野生菌，以及色彩鮮艷、長(zhǎng)斑、生泡、流漿、有溝裂、有疙瘩、長(zhǎng)菌環(huán)、菌托呈奇形怪狀的野生菌。不生吃野生菌，不吃不能辨別種類、不常見、未食用過的野生菌，不吃多種混雜加工的野生菌。加工時(shí)要燒熟煮透，食用時(shí)盡量不飲酒。

三、預(yù)防食用草烏附片等毒性中藥材中毒。草烏、附片是毒性較強(qiáng)的中藥材，國(guó)務(wù)院已將其列入“醫(yī)療用毒性藥品”進(jìn)行管理，任何單位或個(gè)人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正確使用，不得擅自加工食用。嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人加工制作銷售以草烏、附子、附片等毒性中藥材為原料的食品。

四、預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯和四季豆中毒。春季是土豆的萌芽時(shí)期，因芽?jī)?nèi)含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把土豆儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽光直接  照射的地方，不加工食用發(fā)芽或青皮土豆制作菜肴。四季豆中含有紅細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素，這些毒素要加熱到100℃并持續(xù)一段時(shí)間后才能破壞，所以加工四季豆要燒熟煮透。

五、預(yù)防亞硝酸鹽中毒。隨著氣溫的升高，腌制的酸菜咸菜中，亞硝酸鹽的含量會(huì)逐漸增加，一次性食用過多或食用已變黏的酸菜咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。

六、預(yù)防集體性食物中毒事件發(fā)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期組織開展自檢自查，嚴(yán)格建立落實(shí)食品安全管理制度和防控措施，不斷提高食品安全保障能力。學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、旅游景區(qū)供餐單位、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村集體聚餐和大型會(huì)議就餐等集體用餐活動(dòng)，嚴(yán)禁使用非食品原料生產(chǎn)加工食品，或者超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴(yán)禁加工食用野生菌，嚴(yán)禁烹調(diào)加工食品時(shí)添加草烏、附片等毒性藥材，嚴(yán)禁集體食用添加草烏、附片等毒性藥材自行配制的藥酒及其食品。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、縣食安委成員單位應(yīng)強(qiáng)化屬地管理責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)食品安全黨政同責(zé)，嚴(yán)格依法履職，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，加大監(jiān)督檢查和培訓(xùn)指導(dǎo)工作力度，嚴(yán)格督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。充分利用新聞媒體、政務(wù)平臺(tái)、短信、微信等多種渠道廣泛宣傳食品安全知識(shí)科普知識(shí)和常識(shí)。進(jìn)村、入戶、到人宣傳草烏、附片等毒性藥材使用知識(shí)、中毒癥狀及注意事項(xiàng)，增強(qiáng)廣大群眾食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，樹立安全、科學(xué)、健康飲食理念。著力提高食品安全事故應(yīng)急防范和處理能力，及時(shí)妥善處理處置各類食品安全投訴舉報(bào)案件，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故隱患早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制、早治理，堅(jiān)決捍衛(wèi)廣大群眾“舌尖上的安全”。

提醒廣大群眾：一旦發(fā)生食物中毒，事發(fā)單位及個(gè)人應(yīng)立即就近到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，以免延誤救治時(shí)機(jī)。同時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗(yàn)；在救治病人的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以備有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查；查處食物中毒事件。各醫(yī)療機(jī)構(gòu)和有關(guān)單位要認(rèn)真執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應(yīng)及時(shí)向縣衛(wèi)計(jì)部門和食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告。