茶可以說是雅俗共賞，老少皆宜。只需以水泡之，便能沏出香來，但若以茶作為配料入菜，那要怎么才能“吃”茶香呢？還別說，茶葉做菜樣式繁多，不過大概歸結(jié)為四種：將新鮮茶葉與菜肴一起烤制或炒制，是為茶菜。在茶湯里加入菜肴一起燉或燜，是為茶湯。將茶葉磨成粉撒入菜肴或制成點心，是為茶粉。用茶葉的香氣熏制食品，是為茶熏。所以現(xiàn)在來說“吃茶”工藝已經(jīng)相當(dāng)純熟了。

品茶為高雅的藝術(shù)，而食茶則為現(xiàn)今的風(fēng)尚。

在牟定有一道風(fēng)味獨特的茶菜，來吃出一抹茶香，這道菜名字叫“慶豐茶葉肉”。慶豐茶葉肉選用高山生態(tài)優(yōu)質(zhì)新鮮采摘的茶葉嫩葉，經(jīng)過篩選，用甘甜的山泉水進行泡洗，精選新鮮五花肉切片，下油，先放入茶葉至油湯色金黃，撈起茶葉，再放入五花肉炸至肉質(zhì)金黃，即可撈起上桌。

慶豐茶葉肉吃起來茶香滋味醇厚甘鮮，回甜明顯，香氣馥郁，久留齒頰，酥爛適口，肥而不膩，令人心曠神怡。