牟定縣蟠貓鄉(xiāng)大古巖村全景

牟定縣蟠貓鄉(xiāng)古巖村村間繪畫

牟定縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

牟定腐乳包裝車間

美麗整潔的鄉(xiāng)間景觀、遠(yuǎn)銷海外的腐乳產(chǎn)業(yè)，獨(dú)具特色的非遺文化保護(hù)。在楚雄州牟定縣特色節(jié)日“三月會(huì)”前夕，在打造牟定縣“滇中牟定，產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣，左腳舞城，工匠名鄉(xiāng)”的號(hào)召下，由老舊農(nóng)村的落后面貌改造而來的特色“新農(nóng)村”，蓬勃發(fā)展的腐乳產(chǎn)業(yè)與保留了鄉(xiāng)土特色的非遺文化保護(hù)相得益彰，使農(nóng)村群眾感受到環(huán)境的整潔，精神的富足與日常生活切實(shí)的改變。

在牟定縣蟠貓鄉(xiāng)古龍村，干凈整潔的道路、花草點(diǎn)綴的院落、背簍等農(nóng)耕物品點(diǎn)綴的文化墻比比皆是，廢舊木料、廢輪胎、傳統(tǒng)農(nóng)具一起扮靚“文化小院”，干部群眾就地取材、變廢為寶，齊心協(xié)力打造的“微景觀”讓人流連忘返?？烧l(shuí)又知道，在整潔、雅致的鄉(xiāng)間景觀的背后，是村民群眾的長(zhǎng)期努力。長(zhǎng)期以來，蟠貓鄉(xiāng)以“黨員干部帶頭、村民投工投勞”的方式，將繼承傳統(tǒng)與融入現(xiàn)代元素相結(jié)合，塑造富有時(shí)代特征、彰顯彝族特色、蘊(yùn)含傳統(tǒng)文化價(jià)值的鄉(xiāng)村特色風(fēng)貌，注重對(duì)村民的規(guī)范引導(dǎo)，增強(qiáng)維護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生觀念。讓村民生活環(huán)境得到切實(shí)的改善，感受到真正的變化。

牟定縣文化資源豐富，少數(shù)民族傳統(tǒng)技藝和傳統(tǒng)手工業(yè)歷史悠久，彝彝族傳統(tǒng)民俗保存良好，長(zhǎng)久以來，牟定縣堅(jiān)持以“五匠培養(yǎng)”為核心，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，組建“工匠名鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，壓實(shí)部門培養(yǎng)工作責(zé)任，加大工匠人才工作投入力度，統(tǒng)籌好職業(yè)技能提升行動(dòng)專賬資金，就業(yè)補(bǔ)助資金，失業(yè)保險(xiǎn)基金、教育經(jīng)費(fèi)、人才專項(xiàng)資金等，發(fā)揮好政府資金撬動(dòng)作用，推動(dòng)政府、企業(yè)、社會(huì)多元化投入機(jī)制建立?？h融媒體中心和縣級(jí)人社部門等用好宣傳資源，加大宣傳力度，解讀宣傳工匠人才政策，及時(shí)發(fā)布工作進(jìn)展和成果成效。在媒體平臺(tái)開設(shè)“工匠名鄉(xiāng)”專欄專題，大力宣傳涌現(xiàn)的先進(jìn)典型和先進(jìn)事跡，營(yíng)造社會(huì)各界關(guān)注工匠人才，支持工匠人才發(fā)展的良好氛圍。

“牟定腐乳”是牟定縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，距今已有400多年的歷史，悠久的歷史積淀、傳統(tǒng)的工藝配方和獨(dú)有的發(fā)酵菌群造就了牟定腐乳“外觀鮮紅油潤(rùn)、入口細(xì)膩柔糯、品后齒頰留香”的鮮明特點(diǎn)。自2015年獲得地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)定和核準(zhǔn)使用專用標(biāo)志后，牟定縣的15家腐乳生產(chǎn)企業(yè)一直嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定使用和推廣地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品及專用標(biāo)志，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作不斷得到完善提升，腐乳特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展駛?cè)氚l(fā)展快車道，2021年，牟定縣被列為“牟定腐乳國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)”。未來，牟定腐乳還將進(jìn)行進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和銷售環(huán)節(jié)升級(jí)并切實(shí)加快原材料的本土化發(fā)展進(jìn)程。（中國(guó)日?qǐng)?bào)云南記者站）