牟定縣蟠貓鄉(xiāng)大古巖村全景

牟定縣蟠貓鄉(xiāng)古巖村村間繪畫

牟定縣非物質文化遺產(chǎn)

牟定腐乳包裝車間

美麗整潔的鄉(xiāng)間景觀、遠銷海外的腐乳產(chǎn)業(yè)，獨具特色的非遺文化保護。在楚雄州牟定縣特色節(jié)日“三月會”前夕，在打造牟定縣“滇中牟定，產(chǎn)業(yè)強縣，左腳舞城，工匠名鄉(xiāng)”的號召下，由老舊農(nóng)村的落后面貌改造而來的特色“新農(nóng)村”，蓬勃發(fā)展的腐乳產(chǎn)業(yè)與保留了鄉(xiāng)土特色的非遺文化保護相得益彰，使農(nóng)村群眾感受到環(huán)境的整潔，精神的富足與日常生活切實的改變。

在牟定縣蟠貓鄉(xiāng)古龍村，干凈整潔的道路、花草點綴的院落、背簍等農(nóng)耕物品點綴的文化墻比比皆是，廢舊木料、廢輪胎、傳統(tǒng)農(nóng)具一起扮靚“文化小院”，干部群眾就地取材、變廢為寶，齊心協(xié)力打造的“微景觀”讓人流連忘返?？烧l又知道，在整潔、雅致的鄉(xiāng)間景觀的背后，是村民群眾的長期努力。長期以來，蟠貓鄉(xiāng)以“黨員干部帶頭、村民投工投勞”的方式，將繼承傳統(tǒng)與融入現(xiàn)代元素相結合，塑造富有時代特征、彰顯彝族特色、蘊含傳統(tǒng)文化價值的鄉(xiāng)村特色風貌，注重對村民的規(guī)范引導，增強維護公共環(huán)境衛(wèi)生觀念。讓村民生活環(huán)境得到切實的改善，感受到真正的變化。

牟定縣文化資源豐富，少數(shù)民族傳統(tǒng)技藝和傳統(tǒng)手工業(yè)歷史悠久，彝彝族傳統(tǒng)民俗保存良好，長久以來，牟定縣堅持以“五匠培養(yǎng)”為核心，強化組織領導，組建“工匠名鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作領導小組辦公室，壓實部門培養(yǎng)工作責任，加大工匠人才工作投入力度，統(tǒng)籌好職業(yè)技能提升行動專賬資金，就業(yè)補助資金，失業(yè)保險基金、教育經(jīng)費、人才專項資金等，發(fā)揮好政府資金撬動作用，推動政府、企業(yè)、社會多元化投入機制建立?？h融媒體中心和縣級人社部門等用好宣傳資源，加大宣傳力度，解讀宣傳工匠人才政策，及時發(fā)布工作進展和成果成效。在媒體平臺開設“工匠名鄉(xiāng)”專欄專題，大力宣傳涌現(xiàn)的先進典型和先進事跡，營造社會各界關注工匠人才，支持工匠人才發(fā)展的良好氛圍。

“牟定腐乳”是牟定縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，距今已有400多年的歷史，悠久的歷史積淀、傳統(tǒng)的工藝配方和獨有的發(fā)酵菌群造就了牟定腐乳“外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品后齒頰留香”的鮮明特點。自2015年獲得地理標志保護產(chǎn)品認定和核準使用專用標志后，牟定縣的15家腐乳生產(chǎn)企業(yè)一直嚴格按照相關規(guī)定使用和推廣地理標志保護產(chǎn)品及專用標志，地理標志產(chǎn)品保護工作不斷得到完善提升，腐乳特色經(jīng)濟發(fā)展駛入發(fā)展快車道，2021年，牟定縣被列為“牟定腐乳國家地理標志產(chǎn)品保護示范區(qū)”。未來，牟定腐乳還將進行進一步產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和銷售環(huán)節(jié)升級并切實加快原材料的本土化發(fā)展進程。（中國日報云南記者站）