2024年高、中考在即，考試期間正值高溫天氣，微生物容易滋生繁殖，易發(fā)生食源性疾病。為保障廣大考生飲食安全，牟定縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布以下預(yù)警通告：

一、落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。高、中考就餐點(diǎn)學(xué)校食堂要根據(jù)實(shí)際供餐能力，合理安排供應(yīng)量，提供安全、營(yíng)養(yǎng)的主、副食。嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐用具清洗消毒、食品留樣等制度。嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁加工制作發(fā)青發(fā)芽的土豆及四季豆（蕓豆角）,嚴(yán)禁加工制售野生菌、野菜等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜。對(duì)各餐次所有主副食品應(yīng)按要求留樣（每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿(mǎn)足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于125克），并在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上。從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生狀況保持良好。飯菜盛裝容器應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。

二、增強(qiáng)個(gè)人健康意識(shí)。考生居家飲食要注意科學(xué)飲食，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，菜肴清淡，少葷多素，不偏食，忌暴飲暴食，通過(guò)合理膳食補(bǔ)充身體所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。外出就餐或網(wǎng)上訂餐，應(yīng)選擇證照齊全、信譽(yù)度好、就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位。不食用不熟悉的食物，同時(shí)注意辨別感官性狀異常的食品，謹(jǐn)慎食用生食水產(chǎn)品、鹵菜、涼拌菜等生冷食品，不喝生水和散裝冷飲，注意餐前洗手和餐飲具衛(wèi)生。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品盡量選擇正規(guī)商超，請(qǐng)仔細(xì)查看食品的外包裝是否完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否齊全，不購(gòu)買(mǎi)包裝不完整、破損，或外包裝標(biāo)識(shí)不全和超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

三、強(qiáng)化部門(mén)監(jiān)督管理。高、中考期間，各級(jí)各有關(guān)部門(mén)要結(jié)合本行政區(qū)域內(nèi)考試規(guī)模和考點(diǎn)設(shè)置情況，向各高、中考就餐點(diǎn)學(xué)校食堂派駐監(jiān)督員，以考點(diǎn)學(xué)校食堂考生食宿點(diǎn)及周邊食品經(jīng)營(yíng)店、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，以食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工制作環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等為重點(diǎn)內(nèi)容開(kāi)展全面檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的薄環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要督促責(zé)任單位立行立改、限期整改；對(duì)存在較大安全隱患，短期內(nèi)無(wú)法整改到位，要責(zé)令其暫停供餐。加大考試期間食品安全巡查檢查力度，采取有力措施嚴(yán)厲打擊涉及考生就餐安全的各類(lèi)違法違規(guī)行為，對(duì)查實(shí)的嚴(yán)重違法行為，依法從重處罰，涉嫌犯罪的及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)處理。

四、加強(qiáng)應(yīng)急管理處置。各學(xué)校應(yīng)健全食品安全應(yīng)急管理制度，嚴(yán)格落實(shí)高、中考期間應(yīng)急值守和信息報(bào)告制度，嚴(yán)格按照《云南省校園食品安全事故應(yīng)急處置規(guī)范（試行）》，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力。按照《校園食品安全接訴即辦工作方案》的具體要求，高效處置校園消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切?？忌诰筒秃笕绯霈F(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保留好就診記錄和化驗(yàn)報(bào)告等憑證。如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話(huà)“12315”。

牟定縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室提醒廣大考生在考試期間要合理飲食，注意勞逸結(jié)合，保持良好的睡眠和愉悅的心情，做好心理的調(diào)節(jié)與放松，以最好的精神狀態(tài)迎接考試。

牟定縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室       

2024年5月28日